Evidencia: Blog “La fibra”

Actividad de aprendizaje 1 

1. Explique la importancia de la fibra dietaría en la alimentación humana

La fibra dietaría se puede definir como una sustancia de origen vegetal que no puede ser digerida por las enzimas del tracto digestivo humano. La fibra dietética en la alimentación diaria de los seres humanos parece desempeñar una importante función para la prevención y el tratamiento de algunas enfermedades crónicas. Entre los beneficios que aporta un ingreso adecuado de fibra dietética se encuentran la disminución de la presión arterial, la reducción del riesgo de cáncer colorrectal, el efecto hipocolesterolémico, menor riesgo de enfermedad cardiovascular y un mejor control de la diabetes mellitus tipo II.

2. Funciones de la fibra soluble en el organismo, así como las fuentes alimentarias en las cuales se encuentra este producto.

La fibra soluble es aquella que se disuelve en el agua, es decir, se hidrata. Al hacerlo, forma una especie de gel viscoso en el intestino. Dicho de otro modo, este tipo de fibra, debido a su estructura ramificada, atrae o retiene el agua durante la digestión configurando geles. Puede ayudar a reducir los niveles de colesterol y glucosa en la sangre, prolonga el tiempo de vaciado gástrico, reduce el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares. La encontramos en  la avena, los guisantes, los frijoles, las manzanas, los cítricos, las zanahorias, la cebada y el psilio.

3. Cuadro comparativo